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共筑“小饭桌”动态等级评定

东南网3月30日厦门讯（本网记者 刘玮）为进一步加强对厦门市思明区开元辖区内40余家午托班“小饭桌”负责人的监督管理，并提高他们食品安全意识，更好地保障校外就餐学生的饮食安全，30日上午，鹭江市场监督所开元中队联合开元街道、市质监局共同开展对“小饭桌”从业负责人进行安全知识培训。

会上，专家从专业角度向“小饭桌”负责人讲解食品微生物污染的防控。鹭江市场监督所工作人员主要从“小饭桌”的设施设备、人员管理、环境卫生、食品采购、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面展开介绍，要求“小饭桌”负责人要加强对经营场所的环境卫生管理，建立健全食品进货查验和索证索票、做好消毒保洁、食品留样等相关保障食品安全的细节工作，切实保障学生饮食安全。

最后鹭江市场监督所对“小饭桌”负责人提出三个要求：提高认识，强化“小饭桌”负责人是第一责任人的观念；要落实责任，站在对用餐学生的身体健康和生命安全负责的角度，全面做好“小饭桌”食品安全管理工作；加强食品安全知识学习，切实提高食品安全管理水平。

通过此次培训，强化了“小饭桌”负责人对规范管理的重视意识，大家纷纷表示这样的培训有必要，接下来要加强对环境卫生的管理，将隐患消除在萌芽阶段。社区网格员也表示此次培训使他们对“小饭桌”的食品安全管理有了进一步的认识，为接下来更好的规范管理“小饭桌”打好基础。

下一步，开元街道也将继续做好“小饭桌”的动态等级评定检查工作，努力排除安全隐患，全力保障学生用餐安全。