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民房内查获近万斤“黑酒” 传统工艺也得安全规范

　　这两天天冷了，约个三五好友聚一聚，免不了来一杯。但在喝酒助兴的同时，你也得多留意留意这酒的品质，价格高低先不谈，至少得保证是正规渠道来的合格酒。近日，同安新民市场监督管理所就联合公安部门冲击了辖区内的一处无证“黑”作坊，现场查获了近万斤的“问题酒”。

　　本月5日中午11点半左右，执法人员冲击了新民中学旁的一处民房，民房的一楼大厅昏暗、潮湿，滋生了不少蚊蝇，大厅内摆放着好几口陈旧的酒缸，掀开封盖，里面都是浑浊的酒水，散发着一股植物发酵的酸臭味。老板说，他经营这家作坊已经一年多了，平时就用这些简陋的设备酿造糯米酒，再用这些批发来的塑料桶灌装销售。

　　作坊老板：办证你要一个厂房，他跟我讲要三亩地的正规厂房做起来，这个三亩地的正规厂房我一没地盘、第二怎么做呢？（那这些卫生什么自己心里有数吗？能把关吗？）那个东西我没办法回答，因为我们传统的客家人做糯米酒就是这样做的。

　　对此，市场监管人员表示，即便是传统工艺也必须做到合法经营，安全生产。像这样的黑作坊不仅生产条件不合格，操作过程也不规范，难以保证食品的安全；而且这类作坊销售渠道分散，产品外包装没有任何标识，更无法提供完整可靠的销售记录，一旦发现问题难以追根溯源，隐患不小。现场，执法人员共查扣了九千多斤无证生产的“问题酒”。

　　新民市场监督管理所二大队队长 陈重捷：按食品安全法，这是无证经营，现场的成品以及跟生产食品相关的这些设备、原材料，我们都进行暂扣，后续也会进行立案调查处理。