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　　在财报中，金字火腿将营业收入变动解释为“主要系报告期将控股子公司中钰资本纳入合并所致”。

　　同时，记者发现，去除非经常性损益的影响，在未进行资本运作前，金字火腿净利润在2012年后大幅下降，至今未恢复之前水平。

　　食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，火腿市场目前处于下降趋势，金字火腿寻求资本运作，转换资本思维也是必然。